Dans le monde du commerce local, il y a des histoires qui méritent d’être racontées. Celle d’Alexandre Puniant en fait partie. Un parcours singulier, une vision claire, et surtout une capacité à transformer les contraintes en opportunités. Dernière preuve en date : la transformation d’un ancien hôtel en une boucherie-charcuterie-traiteur flambant neuve. Retour sur un projet aussi ambitieux que réussi.

Une vocation née sur les bancs du lycée

L’histoire commence alors qu’Alexandre n’a que 17 ou 18 ans. Élève au lycée de Saint-Anne d’Auray, il se met à vendre des sandwichs façon traiteur à ses camarades. Un premier pas qui en dit long sur sa fibre entrepreneuriale et son amour pour les bons produits.

De fil en aiguille, l’idée germe et prend forme. Alexandre ouvre sa première boutique à Saint-Anne d’Auray. Une boucherie-traiteur de qualité, installée sur l’une des places principales de la commune. Rapidement, la boutique se forge une solide réputation : produits de qualité, sens du détail, et une vraie élégance dans la présentation.

Un deuxième point de vente au cœur de Vannes

Fort de ce succès, Alexandre décide de s’implanter dans les halles des Lices à Vannes. Un espace plus petit, mais dans un environnement très concurrentiel : ils sont trois bouchers dans les halles. Un défi supplémentaire qu’il relève avec brio.

En parallèle, il développe son activité de production à Ploeren, près de Vannes. Mais dans ces trois lieux — Saint-Anne d’Auray, les halles de Vannes et l’usine de Ploeren — il reste locataire. Et comme beaucoup d’entrepreneurs, il aspire à devenir propriétaire de ses murs, pour plus de stabilité et d’autonomie.

Un projet avorté… puis une belle rencontre

Alexandre cherche donc activement un local à acheter. Il a un projet sur Erdeven, commune voisine, mais celui-ci tombe à l’eau. Jusqu’au jour où tout s’aligne.

De notre côté, nous avions également un projet en lien avec la commune. Lors d’un échange avec madame le maire, nous évoquons notre envie de participer à la redynamisation du centre. Elle nous parle alors d’un professionnel de talent à la recherche d’un local depuis deux ans… et c’est ainsi que le contact se fait avec Alexandre.

Preuve que lorsqu’on va à la rencontre des élus avec une vraie volonté de travailler en bonne intelligence, les choses peuvent bouger. La mairie ne s’est pas contentée d’écouter : elle a facilité la mise en relation, appuyé le projet, et accompagné les démarches administratives. Un vrai partenariat public-privé au service du commerce local.

Une transformation express et réussie

Quatre mois seulement après l’achat, l’ancien hôtel a été entièrement repensé, rénové, transformé. Le résultat ? Une boutique magnifique, digne des grandes maisons. Les photos parlent d’elles-mêmes. Ouverture prévue ce mercredi, avec une inauguration qui promet d’être mémorable.

Une leçon pour tous les porteurs de projets

Ce projet montre qu’avec de la volonté, une bonne dose d’audace, et un réseau actif, on peut transformer un local laissé à l’abandon en un commerce dynamique et utile. Il montre aussi l’importance de nouer des liens avec les institutions locales. Une mairie peut devenir un partenaire stratégique, à condition d’arriver avec un projet solide, sincère, et respectueux du territoire.

Alors si vous êtes commerçant, artisan, ou même investisseur : pensez à aller frapper à la porte de votre mairie. Vous pourriez être surpris de ce qui peut en découler.